Enfermedad celiaca - que es, causas, síntomas y tratamiento en FisioClinics Palma

Enfermedad celíaca - que es, causas, síntomas y tratamiento en FisioClinics Palma

En la actualidad es cada vez más común la presencia de trastornos relacionados con el consumo de ciertos alimentos, tal es el caso de la enfermedad celiaca, una afección autoinmune de la que hablaremos en este artículo, para la cual en FisioClinics Palma de Mallorca contamos con especialistas en nutrición quienes brindan asesoramiento nutricional para sobrellevar esta y otras alteraciones de salud.

En nuestra sede de fisioterapia en Palma contamos con un servicio especializado en nutrición y dietética, diseñado para brindarte la mejor atención cuando así lo requieras.

¿Qué es la enfermedad celiaca? 

La enfermedad celiaca o celiaquía es un trastorno inmunológico que afecta al intestino delgado y altera la absorción de vitaminas minerales y nutrientes presentes en los alimentos, al consumir una proteína llamada gluten que se encuentra en los cereales como trigo, avena, cebada, centeno, entre otras.

El gluten está formado por un grupo de proteínas combinadas con almidón presente en varios cereales, pero principalmente en el trigo

Muchas personas son incapaces de digerir el gluten por completo, generándose tras su ingesta fragmentos proteicos que desencadenan una respuesta del sistema inmune,  provocando una reacción adversa en el organismo. Existen tres enfermedades asociadas al consumo de gluten, estas son: 

  • Enfermedad celiaca, esta se caracteriza por producir una atrofia de las vellosidades del intestino que conlleva a una mala absorción de los nutrientes, generando ciertos síntomas intestinales
  • Alergia al gluten, la ingesta de gluten puede desarrollar una reacción alérgica que genera problemas cutáneos y digestivos, llegando en algunos casos a ser tan severa que puede producir mareos y perdida de la conciencia 
  • Sensibilidad al gluten no celiaca, se refiere a los casos en que las personas presentan sensibilidad al gluten, pero se ha descartado la presencia de alergias y de enfermedad celiaca

¿Cuáles son los signos y síntomas de la enfermedad celiaca? ¿Como saber si la padezco?

Los signos y síntomas de la enfermedad celiaca pueden variar ampliamente, pudiendo afectar diversos sistemas del cuerpo, siendo algunos de ellos más frecuentes en niños que en adultos, a continuación mencionamos las afecciones digestivas más frecuentes:

  • Diarrea 
  • Acidez
  • Distensión abdominal
  • Gases 
  • Náuseas y vómitos
  • Estreñimiento 
  • Perdida de apetito

Algunos pacientes suelen desarrollar síntomas no digestivos como:

  • Anemia por deficiencia de hierro
  • Dermatitis herpetiforme, una erupción cutánea que puede cursar con picazón y generar ampollas 
  • Perdida de densidad ósea (osteoporosis)
  • Reblandecimiento óseo (osteomalasia)
  • Dolores musculares y articulares
  • Calambres
  • retraso del crecimiento
  • Alteraciones psicológicas como estrés, ansiedad o nerviosismo

Los niños son quienes generalmente sufren los signos y síntomas más severos de esta condición, debido a la incapacidad de absorber los nutrientes, los infantes pueden presentar problemas como:

  • Alteraciones en el crecimiento y desarrollo,
  • Perdida importante de peso
  • Daño al esmalte dental
  • Baja estatura 
  • Pubertad tardía 

¿Por qué se produce la enfermedad celiaca, cuáles son sus causas?

Las causas de la celiaquía no están del todo esclarecidas, sin embargo, algunos especialistas sugieren que puede existir una susceptibilidad genética a la intolerancia del gluten, también relacionan algunos agentes ambientales u otras enfermedades autoinmunes, En algunos casos la enfermedad celiaca puede activarse en el paciente  después de una cirugía, durante el embarazo o después del parto o a raíz de un periodo de estrés prolongado.

En los celiacos, al consumir alimentos que contienen gluten desencadena una respuesta del sistema inmunológico que causa alteraciones en el intestino delgado 

En el intestino delgado se encuentran unas delgadas vellosidades que son encargadas de absorber vitaminas minerales y otros nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del organismo, cuando estas se ven alteradas por el consumo de gluten comienzan a presentarse déficits alimenticios a pesar de que el paciente manifieste comer en grandes cantidades.

Existen ciertos factores considerados de riesgo para la presencia de la enfermedad celiaca, algunos de ellos son:

  • Tener algún familiar cercano con celiaquía
  • Padecer de diabetes tipo 1 
  • Padecer algún trastorno tiroideo 
  • Sufrir de alguna enfermedad autoinmune 
  • Origen étnico, siendo más frecuente en personas con descendencia europea 

¿Qué complicaciones podría traer la enfermedad celiaca?

Si no se trata de manera oportuna, la enfermedad celiaca puede traer serias repercusiones para el paciente, sobre todo cuando la afección se presenta en niños en etapa de desarrollo y crecimiento, la mayoría de las complicaciones están relacionadas con el déficit nutricional que genera el trastorno, algunas de las consecuencias más graves son:

  • Desnutrición, la desnutrición provoca anemia, perdida de peso, y crecimiento lento 
  • Intolerancia a la lactosa, la afección al intestino podría provocar síntomas como vomito y diarrea al consumir lácteos
  • Infertilidad o aborto espontáneo, por la ausencia de nutrientes en el organismo de la madre 
  • Enfermedades óseas, ante la insuficiencia de calcio y vitamina D que puede terminar debilitando los huesos  
  • Afecciones del sistema nervioso, en algunos casos la enfermedad celiaca podría conducir a una neuropatía periférica 
  • Cáncer, el riesgo de cáncer intestinal aumenta considerablemente en este tipo de pacientes 

 Existe la posibilidad de que algunos pacientes no respondan de manera satisfactoria al tratamiento y dieta para la enfermedad celiaca, pudiendo presentar alteraciones como:

  • Proliferación de bacterias en el intestino delgado 
  • Insuficiencia pancreática
  • Síndrome del colon irritable

 

¿Cómo se diagnostica el trastorno celiaco?

Muchas personas con enfermedad celiaca no saben que la padecen, esto se debe a que los síntomas coinciden con los presentes en otras enfermedades, por lo que para su diagnóstico resulta necesario realizar análisis de sangre que pueden ayudar a detectarla, uno de ellos es una prueba serológica en la que se buscan niveles elevados de anticuerpos contra el gluten, en otros casos se puede ordenar la realización de pruebas genéticas para antígenos leucocitarios humanos. Es importante que estas pruebas se realicen antes de someterse a cualquier tipo de dieta restrictiva de gluten, pues si se deja de consumir los alimentos que lo contienen, los resultados de los análisis podrían aparecer normales. 

¿En qué consiste el tratamiento para la enfermedad celiaca?

El tratamiento para la enfermedad celiaca consiste en implementar una dieta en la que se elimine el gluten de manera permanente, esto, aunque parezca tratarse de una medida fácil, no lo es, por eso es importante acudir a un nutricionista profesional como el que podrás encontrar en FisioClinics Palma de Mallorca, quien diseñara un plan alimenticio adecuado para cada paciente en particular.

Eliminar el gluten de la dieta, comenzará a disminuir de forma gradual las molestias gastrointestinales 

El gluten es un conjunto de proteínas que se encuentran combinadas con almidón en la harina de algunos cereales, es importante que los pacientes celiacos aprendan sobre los alimentos que deben evitar, dentro de estos se encuentran:

  • cebada
  • trigo
  • Avena 
  • centeno 
  • cuscús
  • Sémola
  • Escanda 
  • Triticale
  • Kamut

Es importante mencionar que algunos alimentos pueden incluir de manera oculta cierta cantidad de gluten dentro de sus ingredientes, algunos de ellos son:

  • Almidón modificado
  • Ciertos medicamentos de venta libre 
  • Algunos suplementos vitamínicos 
  • Crema dental y enjuague bucal
  • Obleas de comunión
  • Algunos lápices labiales 
  • Conservantes y estabilizadores alimenticios 

Por otra parte, dentro de los granos y almidones libres de gluten que piueden incluirse en la dieta podemos encontrar:

  • Maíz
  •  Arroz 
  • Quinoa 
  • Soja
  • Yuca 
  • Mijo 
  • Alforfón

¿Cómo se pueden abordar los síntomas generados por la enfermedad celiaca?

Una vez establecida la dieta sin gluten, el especialista podría realizar algunas prescripciones y medicaciones tanto para mejorar la salud como para controlar y ayudar al alivio de los síntomas y problemas desencadenados, en el caso de anemias y deficiencias nutricionales, el médico o nutricionista podría indicar algunos suplementos nutricionales en forma de píldoras o inyectados, algunos de estos son:

  • Hierro
  • Calcio
  • Vitamina B12 
  • Vitamina D 
  • Vitamina K 
  • Zinc
  • Folato
  • Cobre

En cuanto a las enfermedades o daños intestinales generados por el consumo de gluten, el médico podría recomendar esteroides para disminuir la inflamación intestinal, mientras que en el caso de las erupciones cutáneas, estas deberían mejorar con la dieta y el uso de medicamentos y ungüentos especiales para la piel.

Es importante recordar que la alimentación en pacientes con enfermedad celiaca debe basarse en alimentos como frutas y verduras, pescados, carnes, mariscos, legumbres, tubérculos y cereales, evitando alimentos procesados y en caso de que se consuman observar el listado de ingredientes para constatar que no contengan gluten.

Por último, queremos recordarte que en nuestra clínica de fisioterapia en Palma contamos con un servicio especializado en nutrición, en el que nuestros profesionales brindaran una atención adecuada a aquellos pacientes que requieran un programa de nutrición integral para cualquier alteración de tipo nutricional, dentro de nuestros servicios podrás encontrar:

  • Asesoramiento nutricional, en el cual podrás recibir asesoramientos sobre una alimentación adecuada 
  • Coaching nutricional, un abordaje nutricional personalizado, adaptado a las necesidades de cada paciente 
  • Nutrición clínica, planes de alimentación para recuperar o mantener la salud del paciente 
  • Nutrición y visión integral, tanto para tratar como prevenir cualquier enfermedad 
  • Nutrición deportiva, para fomentar la recuperación y rendimiento del deportista
  • Dietas de adelgazamiento, para bajar de peso de manera saludable 
  • Control de peso, para aumentar o disminuir según sea el requerimiento 
  • Charlas y talleres nutricionales para informar a la población sobre los correctos hábitos de alimentación

 

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